Аптекарский огород
Крепкое здоровье и хорошее самочувствие неразрывно связано с полезной пищей. Во времена Тургенева это тоже хорошо понимали, хотя не всегда строго следовали разным полезным рекомендациям. Однако и тогда старались все необходимое для нормального существования выращивать и производить на своей земле, в своих усадьбах. Поэтому были в Спасском теплицы, оранжереи, яблоневые сады. А в специальных кадках выращивались экзотические фрукты. Была своя пасека, пруды, в которых водилась рыба. И ровно для этих же целей высаживался аптекарский огород. Всякие травяные отвары и настои, а также мед использовались для лечебных целей.
В 19 веке иметь в своей усадьбе аптекарский огород было уже модным среди поместного российского дворянства. К тому же, появилось много литературы на эту тему. В ней рассказывалось о целебных свойствах растений и том, как надо ухаживать за ними.
Однако в русской помещичьей усадьбе практицизм нередко соседствовал с эстетикой. Здесь цветы и овощи произрастали вперемежку. Например, укроп, шалфей, базилик и роза могли расти рядом с салатом и капустой. В этом и был неповторимый колорит русской усадьбы того времени.
В аптекарских огородах тех лет могло произрастать несколько десятков разных лекарственных трав. И встречались даже такие, которые трудно было найти в окружающей российской природе. Привозили растения из других мест и постепенно их приучали к суровому российскому климату.
В Спасском-Лутовиново во времена Тургенева был тоже свой аптекарский огород. На нем мать писателя Варвара Петровна на грядках и в теплицах выращивала различные лекарственные растения. А по соседству с ними росли разнообразные цветы и растения, которые использовались, для улучшения вкуса при приготовлении пищи.
Надо заметить, что еда и напитки появляются в произведениях Тургенева не только для того, чтобы представить нам те или иные кулинарные пристрастия персонажей. Но и для того, чтобы описать их какое-либо состояние или настроение в разных жизненных ситуациях. Вспомним, что пьют его герои: чай, красное вино, водку, мадеру, шампанское; а едят: блины, сахар, хлеб, кренделя, сыр, редьку, огурцы, лук, икру, корицу.
Теперь в Спасское-Лутовиново также, как и прежде, есть свой аптекарский огород. Немного погуляв по усадьбе, я пришел на него посмотреть. Должен сказать, я был очарован увиденным.
